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永盈会棋牌上076.com-为什么你泡出来的茶会苦?

2020-01-09 14:09:10 1813

永盈会棋牌上076.com-为什么你泡出来的茶会苦?

永盈会棋牌上076.com,茶,细细分来类别很多,有如泉水般甘甜的,也有如中药般苦涩的。

有的,可能是因为茶叶本身,但若是一款好茶,应当有令人愉悦的回甘。

即便初入口时苦如黄莲,其甘甜之味也应当即时渗出。

那么,撇开茶叶本身的问题,是不是我们的冲泡方法有误呢?

很多茶友都会觉得纳闷,明明在别人家喝到一款有滋有味的好茶,自己买了一样的,在家里怎么就泡不出那好滋味呢?

陈钢老师带着茶香记的视频团队,特地去到杭州融道谋学院与中国茶艺大师郑纯辉探讨了这个话题。

「茶中甘苦,自古以来都是喝茶人的一种基本体感。」

茶汤中呈现的甜味,其实是糖类及淀粉物质的综合结果,茶叶中的果胶类物质是使茶汤产生厚、醇口感的主要因素。

茶汤中的苦涩味,则是茶多酚、咖啡碱等物质的共同作用。

茶多酚中的儿茶素具有较强的苦味,收敛性强,是构成茶汤苦涩、生津的主要物质。

「茶好,只是一半,泡好,才是成全。」

这也就是为什么,我们买到家里的茶会和别人泡出来的滋味不大一样。

茶汤入口的那一瞬间,滋味其实已经注定。

在你泡茶的整个过程中,每一步都关系到它的甘苦。

这一泡茶是苦,是甜,都是造化。

一款好茶,想要真正喝到好滋味,也需要娴熟的行茶技巧。

合适的水温、适合的器皿、投茶的方式、注水的讲究……把这一切都做到位,茶的甜味自然会更多地得到展示。

一般情况下,高温茶汤易露苦底,水温越高茶叶中的苦涩物质会释放的越多。

若不想喝到茶叶过多的苦涩味,中低温冲泡亦可。

当然,每一款茶都有它独特的风骨,要泡好它,需得专研,调整掌握其中平衡之道。

琢磨它,认真对待它,掌握冲泡它的最佳方式,那么你泡出来的茶一定是原汁原味,甘苦适宜的。

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